秋茄子は嫁が作るの、の簡単ナス料理
*材料(2人前)
・茄子 4、5本
・大根(葉に近いほう)
・生姜 適量
・青葱 4、5本
・ポン酢 適量
*作り方
(1) 茄子のへたを取り、縦に4等分に切る。
(2) 皮の部分を下にしてお皿に並べ、ラップをして、茄子に火が通るまでレンジにかける。
(3) 大根と生姜をすりおろす。
(4) 青葱をみじん切りにする。
(5) 茄子に大根おろし、生姜、青葱を順々に載せる。
(6) ポン酢を全体に回しかけ、美味しくいただく。
*あんりからひと言
こんなに手抜きしていいの???っていうくらい、簡単なメニュー(料理と呼ぶのも恥ずかしいので、メニュウと呼ばせていただきマス)。
今回は、より簡単に、蒸し茄子をレンジで作っていますが、私が普段よく作るのは、茄子を素揚げするバージョン。
大根おろしに七味唐辛子を混ぜて即席もみじおろしを作り、その上からポン酢をかけても美味しいです。